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[转载]#美食新新年#养颜减龄万人迷酱鸡爪

2017-9-10 23:40| 发布者: admin| 查看: 8| 评论: 0

摘要: 原文地址:#美食新新年#养颜减龄万人迷酱鸡爪作者:鑫雨霏霏 去杭州游玩,在当地朋友的带领下,玩耍的尽兴,吃到开心。朋友本是吃货一枚,会做会吃,家里又是开餐馆的,带我们去的都是她认为好吃的地 ...
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去杭州游玩,在当地朋友的带领下,玩耍的尽兴,吃到开心。朋友本是吃货一枚,会做会吃,家里又是开餐馆的,带我们去的都是她认为好吃的地方,不见得多名贵,味道绝对一流。

印象最深的是,很多餐馆都有一道酱鸡爪、卤鸡爪,每次必点,鸡爪都是论个卖,每人三个起,恨不得临走还要打包。平凡的鸡爪,吃的口吃生香,意犹未尽,每家做的略有不同,但几乎桌桌都会点,是真正热门的万人迷。
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春节收到新浪大礼包,其中有欣和公司新出品的遵循自然原酿酱油,由于新浪的关系,几年前试用过新浪的产品就成了欣和忠实的用户,六月鲜、黄飞鸿、葱伴侣、禾然有机都是家中常备,这次新开发的遵循自然五谷原酿酱油是将五谷的健康特性纳入其中,优选非转基因脱脂大豆、冬小麦、荞麦、燕麦、红高粱、薏米为原料,经过足期酿造,让谷物中的营养成分充分溶出,酯香丰盈,味道综合,尤其适宜轻食蘸拌料理尝其味。

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鸡年吃鸡吉祥如意,大吉大利,我想起来这道酱鸡爪,用小清新的五谷酱油代替盐生抽和老抽,酱了一锅鸡爪,小火慢炖之中,谷物发酵之后的醇香慢慢被鸡爪所吸收,鲜味透骨,越啃越有味儿,回味无穷!

鸡爪富含骨胶原女人吃了美容,满足了口腹之欲,又能变漂亮,难怪那么多人爱!

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材料:鸡爪 1000g
调味料:
花椒一小把、八角两个、桂皮两小片、香叶小的两片、冰糖10g、料酒15ml、遵循自然原酿五谷酱油60ml、炖鸡料一小包、姜三片

做法:
1. 准备好食材和各种调料。
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2. 鸡爪冲洗干净后,逐个减去指甲。指甲脏污纳垢,剪去还是觉得干净点哈!

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3. 锅里放半锅清水,倒入鸡爪,大火煮开后继续煮三分钟。

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4. 把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净,沥干。

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5. 鸡爪倒入锅中,放清水大致盖过鸡爪。

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6. 煮开后,加一汤匙料酒。

[转载]#美食新新年#养颜减龄万人迷酱鸡爪7. 加入三片姜。

[转载]#美食新新年#养颜减龄万人迷酱鸡爪8. 加入遵循自然五谷酱油。

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9. 把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入调味球包,放入锅中。

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10. 放入冰糖。

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11. 加入一包炖鸡料。

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12. 再次煮开后转小火大约40分钟,至鸡爪酥烂入味,转大火收浓锅中汤汁即可。

[转载]#美食新新年#养颜减龄万人迷酱鸡爪小贴士:

1鸡爪要焯水要冷水入锅,整个焯水过程不要盖盖子。

2 冰糖可以用白糖代替,但用冰糖可以让做好的鸡爪更有光泽更好看。

3 炖鸡调料我用的是现成配好的,里面有丁香,陈皮,小茴香、角等。。你也可以按需自己配更换。

4 调味中老抽和生抽都有咸味,所以没有再放盐,如果你口味重,可以自己酌情加点儿哦。

5 鸡爪酥烂的程度可以由自己的喜好控制焖煮的时间来调整,喜欢吃有嚼劲的就煮的时间短点儿,喜欢吃很酥烂的就延长煮的时间。想要节约时间,可以用高压锅,不过我喜欢慢慢的用小火把鸡爪焖到酥烂的口感。

6关火后可以用汤汁泡几个小时入味更好吃!

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